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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆台北過年圍爐餐廳、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
甜點市場競爭激烈，甜點店也要拚轉型！台北東區知名的吉拿棒專賣店，現在不只賣甜食，店內還有辣雞翅和咖哩等鹹食料理；另一家信義區的下午茶餐廳，為了推出道地眷村菜，還特地找來「村子口」的王師傅，研發新菜色，一推出果然大受好評。
鳳梨蛋糕表層的糖粉，用火炙燒，焦黃色的糖液慢慢擴散，灑上綠色檸檬皮點綴，還有這道，用傳統爆米香混合巧克力布朗尼，下午茶餐廳不只賣甜點，現在用眷村菜蹦出新火花！
香噴噴的燒臘飯，燉得超入味的白菜獅子頭、黃豆紅燒肉，主食配菜和諧搭配，一個人也能享用，就連飯食也很講究，白米混合了家鄉肉、青江菜、豬油，為了研發道地眷村菜，還找來知名師傅當顧問。
吉拿棒炸得酥脆，再放上香蕉切片，3大球冰淇淋灑上可可2018年菜訂購粉，光用看得就讓人口水直流，東區專賣吉拿棒的餐廳，近來也大轉型。
雞肉、橄欖等配料，加入麵條在鍋裡快速拌炒，匈牙利細扁麵，吮指回味的辣雞翅，現在在這都吃得到！不過香濃咖哩居然也可以成為吉拿圈的配角，搭上鐵板牛肉創意組合，鹹甜滋味讓料理再加分。家樂福年菜預購
甜點市場競爭激烈，餐飲品牌越來越多，甜點店端出新菜餚，除了有甜滋滋的精緻點心，多了澎派的鹹食料理，擴大客群，也成功創造更多來客數。
（民視新聞／李雯珂、賴冠諭 台北報導）
新北市土城鵝肉店縱火案，三名嫌犯在訊後，被檢方裁定收押禁見，但檢警懷疑，還有一名男子「阿龍」，疑似在背後主使，目前還沒到案。對於外傳鵝肉店第二代的三兒子，涉嫌當詐騙集團車手，老二幫忙喊冤，說弟弟是第一次幫忙介紹朋友進行地下匯兌，卻黑吃黑；老大則不願多談，說現階段最關心的還是家人跟員工。
鵝肉店一家人在加護病房外頭，各個憂心忡忡，因為不只媽媽還在跟死神拔河，還有兩名員工，一人不幸身亡、一人身受重傷。大哥林楗壹低調不願多說，雖然警方已經抓到三名犯嫌，但整起件事依舊疑點重重。
蔡姓嫌犯筆錄指控，鵝肉店老三受一名叫「阿龍」的人委託，地下匯兌卻私吞344萬元，但是老三說，是幫詐騙集團介紹朋友，匯兌65萬人民幣贓款，沒想到朋友收錢不辦事，遭到黑吃黑。
鵝肉店二兒子接受訪問表示，「他那邊有不法所得人民幣，託我弟這邊，看有沒有客人幫他換台幣，然後我弟介紹了個客人，他人民幣打過去給他們，但是我弟這個客人，就是沒有拿到台幣給他，我就跟他說，這種吃力不討好的東西，你又賺沒多少錢，為什麼要承擔這種風險？他說他也沒做過，他也不知道，當天第一天他本來要交錢給對方，他跟我媽說，媽我可能又要替人家揹一條了。」
檢警進一步詢問蔡姓嫌犯，誰是阿龍，蔡姓嫌犯辯稱不知道，刪除所有通聯記錄，說沒有「阿龍」聯絡方式。而另一名林姓嫌犯，案發時下車拍照，又是拍給誰看？讓檢警懷疑，整起案件的背後還有藏鏡人。
鵝肉店二兒子指出，「阿龍的部分就是直接跟我弟聯繫，所以我弟很肯定說，他就是幕後的老闆，這三位主嫌年紀輕輕，很明顯人頭而已，出來一些辦事情的小弟而已，我弟他根本都不認識，他要的結果達到了，但是他有閃避一些更嚴重的法律責任，不是單單過失殺人。」
縱火的嫌犯，檢方認為他年菜宅配們企圖逃亡，而且還有反覆實施犯罪的可能，聲押禁見獲准，因為過去這三個人就到店面騷擾4次，第5次還潑漆縱火，林家人不敢再多說，就怕後頭集團，會再來找麻煩。鵝肉店二兒子幫弟弟講話，相信自家人清白，但縱火案的背後，恐怕沒那麼簡單。
（民視新聞／綜合報導）
據《金融界》報導，長江證券昨 (11) 日發佈一則研究報告指出，2017 年至今，A 股市場存在幾個有趣的結構性現象，這種現象酷似 2012 年，而出現這種結構性格的根本原因在於「流動性偏緊」。
結構性現象 1：投資熱 VS 個股冷
年初以來基金中位數漲幅略超 11.8%，大幅跑贏上證綜指及創業板，賺錢效應似乎很突出，然而市場股票中位數卻錄得 - 10% 的收益。結構性現象 2：正收益易 VS 獲超額難
2017 年初以來，統計 28 個由萬一級行業，有 15 個出現正報酬，顯示從絕對收益來看，行業選擇較容易。然而陽光私募中位數淨值漲幅僅錄得 3% 的正報酬，同時僅有 5 個行業跑出了滬深 300 的超額報酬。自 2002 年以來，除了典型的牛市年份以外 (2006、外帶年菜2007、2009、2014、2015) 極為顯見，歷史上只有 2012 年曾經出現過此類結構性現象。
結構性現象 3：行業選擇不易 VS 非典型牛市
在典型牛市的特點中，有超過 80% 的行業指數會跑贏公募淨值中位數 (機構投資者相對更重視風險收益匹配)，但 2017 年至今，卻是過去 5 團圓飯年行業指數跑贏公募淨值中位數數量最少的一年，跑贏公募指數的行業選擇難度實際較大。結構性現象 4：熱度高 VS 收益低
機構投資者的結構分化今年也同樣顯著，陽光私募淨值中位數今年以來收益率略超 3%，公募淨值中位數今年以來收益率接近 12%，滬深 300 今年以來的收益率為 15.6%。這與今年的投資風格有關。今年規模因數、反轉因數的表現較差，即在同行業內部選擇小市值與超跌標的將較難獲取正收益；而選擇低估值、低波動率與強者恒強的標的將獲取較優收益。這種市場風格決定了投資者屬性不同，收益率將大相徑庭。
長江證券認為，純粹從市場的結構表現來比較，2017 年的 A 股市場酷似 2012 年，行情演繹甚至比 2012 年更為突出。
這種結構性格局的根本原因仍在於「流動性偏緊」。在過去流動性偏緊的市場環境下：2001-2005 年、2008 年、2011-2012 年、2016 年至今，市場整體走勢大概率趨弱，但當市場結構行情較為突出，尤其是針對權重板塊的主線突出時，市場走勢就會出現：(1) 指數穩健、個股萎靡；(2) 板塊主線突出，強者恒強等的結構性現象。
流動性的緊平衡容易導致「弱市或結構市」，此時企業獲利或主線板塊將很大程度上決定指數的位置，即所謂「年菜愛團圓流動性決定大勢、企業獲利決定結構」。
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